L'APPAM (Association pour la Promotion du Pastoralisme dans les Alpes Maritimes) est une association loi 1901, qui a été créée en février 2001 par un petit groupe d'éleveurs sur l'initiative d'un technicien pastoral. L'idée de l'association est d'apporter des solutions aux éleveurs des Alpes Maritimes, désarmés et désorganisés depuis l'arrivée du loup sur leurs pâturages en 1992.

Depuis janvier 2002, des agents pastoraux et 1 animateur sont embauchés à l'association. Les agents pastoraux secondent les éleveurs, essentiellement ovins viande, face à la surcharge de travail qu'ils ont à cause de la présence de loups sur leurs pâturages. En contre partie, les agents pastoraux apprennent sur le terrain avec les différents éleveurs chez qui ils tournent, le métier de berger mais aussi d'éleveur. Ainsi de nombreux agents pastoraux ont pour projet de s'installer un jour à leur compte. L'animateur porte et dynamise les projets de l'association.

Les bureaux sont situés dans les locaux de la FDGEDA à Nice.

Petit à petit, l'APPAM s'est structurée et ses missions augmentent. Les éleveurs et les jeunes salariés s'enrichissent ensemble.

Aujourd'hui, non seulement 8 personnes tournent en permanence chez les exploitants de l'association, mais l'APPAM est également un cadre où tous les éleveurs sans exception peuvent s'exprimer, partager leurs idées et leurs savoirs. C'est de cette manière que de nombreuses idées nouvelles et innovantes ont émergé.